Second de cuisine

Le restaurant FUXIA (restauration italienne) recherche pour son ouverture du 7/11/12 un(e) SECOND(E) DE CUISINE

Le salarié exercera les fonctions de SECOND DE CUISINE citées ci-dessous :

-Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines…) et des outils de travail,
- Réception et rangement des livraisons,
- Rangement des chambres froides et des différents points de stockage,
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.),
- Respect des fiches techniques et recettes,
- Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant et pendant le service,
- Assurer une rapidité de service,
- Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel,
- Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.),
- Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine.
- Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine.

Cette liste de tâches n'est pas exhaustive.

CDI

Expérience dans la restauration sur un poste identique demandée

Poste basé à ATLANTIS LE CENTRE ST HERBLAIN